Die Firma REMA beginnt mit der Planung der technischen Gebäudeausstattung. Ein besondereres Augenmerk liegt auf den Themen Lüftung und Kühlung des Gebäudes. Ziel ist es, dass der Gast den restaurantbesch nicht noch am anderen Tag in der Kleidung riechen muss. Auch soll man bei Außentemperaturen von mehr als 40° im Gastraum nicht ins Schwitzen kommen.
